La couleur de la coquille dépend de la race des poules, c'est un facteur génétique qui est sans effet sur la valeur nutritive ou la saveur des oeufs. L'épaisseur relève de facteurs héréditaires et de l'alimentation des poules; plus une poule est bonne pondeuse, plus sa coquille est mince. Comme les poules pondant des oeufs blancs sont plus prolifiques que les poules à oeufs bruns, les coquilles des oeufs blancs sont souvent plus fragiles.
1 comment:
Y parait que les américains lavent leurs oeufs,
alors que les français pensent qu'il ne faut pas retirer la couche de protection qui se trouve sur la coquille !
Les oeufs de nos poules à nous sont bruns et crotés, mais ils sont bons ;)
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